معجون بستنی

 

مواد لازم :

موز : ۲ عدد

شیر : ۲ لیوان

پودر زنجبیل : ۱ قاشق چایخوری

دارچین : ۱ قاشق مرباخوری

پور نارگیل : ۲ قاشق سوپخوری

بستنی : ۲ گل ( ۱۵۰ گرم )

گردوی آسیاب شده : ۲ قاشق سوپخوری

عسل : ۲ قاشق غذاخوری

پودر کاکائو : ۱ قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

ابتدا موز را خرد کرده و در مخلوط کن له میکنیم .

سپس شیر را اضافه کرده و چند ثانیه میکس میکنیم .

و عسل را اضافه کرده و باز مخلوط میکنیم .

سپس بقیه مواد رو که شامل پودر زنجبیل و دارچین و پودر نارگیل و گردو و پودر کاکائو هست را داخل مخلوط کن ریخته و خوب مخلوط میکنیم .

بعد از میکس کردن در لیوان ریخته و بستنی را روی آن میزاریم و با گردوی خرد شده تزئین میکنیم .

نکته :

میتونین مقدار دارچین را به دلخواه تغییر بدین .

اگر دوست داشتین میتونیم ۱ قاشق شکر هم اضافه کنین اما به نظر من وقتی بستنی رو با این معجون مخلوط میکنی واقعا عالی میشه .

مقدار پودر کاکائو هم بستگی به خودتون داره اگر تلخ دوست دارین بیشتر و اگر شیرین دوست دارین کمتر بریزین .

 

منبع :نیلوفر۲۷

تزیین بستنی2

 

اورنج گلاسه

برای تهیه ی این نوشیدنی اول آب چند پرتقال رو میگیریم  ( یا از آب پرتقالهای آماده استفاده میکنیم) بعد 3 اسکوپ بستنی رو داخل لیوانمون میریزیم و آب پرتقال رو بهش اضافه میکنیم. برای تزیینشم از یک برش پرتقال و شوکو رول استفاده میکنیم.

کافه گلاسه

برای تهیه ی این نوشیدنی اول به ازا هر نفر 1 ق غ نسکافه (اگر تلخ تر دوست دارید بیشتر از 1 ق غ )رو توی یه ذره آب ولرم حل میکنیم بعد شیر سرد رو بهش اضافه میکنیم ... توی لیوان مورد نظر بسته به بزرگی و کوچکی لیوان 3 یا بیشتر اسکوپ بستنی وانیلی میریزیم و بعد شیر نسکافه مون رو بهش اضافه میکنیم . برای تزیینش میتونیم از کف خامه و پودر نسکافه استفاده کنیم.

ساین شاین2

 

مواد لازم:

چند اسکوپ بستنی وانیلی

کمپوت آناناس   ۱.۵ اسلایس + کمی آب کمپوت

شربت میوه ای که دوست دارید    کمی(من شربت شاتوت استفاده کردم)

ژله به رنگ های مختلف   ۱ فنجان(همه با هم)

 طرز تهیه:

اول ژله ها با طعم های دلخواهتون رو آماده کنید(من از آناناس. تمشک آبی. انگور. توت فرنگی استفاده کردم)

حالا لیوان دلخواهتون رو بردارید اول یه اسلایس از آناس رو بذارید تهش. کمی آب آناس اضافه کنید. ۱ اسکوپ بستنی بذارید روش. حالا یک قاشق مربا خوری شربت بریزید رو بستنی. بعد از اون ژله اضافه کنید. (۳-۴ سانتی بیاد بالا تا خودشو خوب نشون بده)و بعد باز چند اسکوپ بستنی٬ ژله های خرد شده٬ و شربت. در آخر ۱ اسکوپ بستنی و روش خوش رنگ ترین ژله و یه نیم اسلایس آناناس قرار بدید.

-از سس شکلات هم می شه استفاده کرد. ولی اینجوری میوه ای تره.

-برای تزئین از رول شکلاتی و چتر استفاده کنید خوشگل می شه.(حس کافی شاپ به آدم دست می ده)

تزیین بستنی به شکل نیمرو

 

اول یه کمی بستنی وانیلی رو توی یه ظرف با قاشق به هم بزنین.... حباب دار می شه...چندتا قاشق بریزین توی ظرفی که می خواین بستنی رو تزینن کنین و بذارین توی فریزر...

بعد از اینکه یه کمی خودشو گرفت بیارین بیرون .... یک دو قاشق دیگه بستنی روش بریزین و یه تیکه کمپوت هلو بذارین... به شکل زرده تخم مرغ واسه نیمروتون... باز بذارین توی فریزر تا کاملا ببنده...

هرچیز دیگه که دوست دارین مثل تیکه های ژله یا چندتا برگ نعنا می تونن کنارش بذارین..

تزیین بستنی

 

***************************

بستني با طعم هاي مختلف خريدم. كف ظرف مورد نظر كيسه فريزر انداختم و در طي چند مرحله هر بار يك بستني را كمي در دماي اتاق قرار ميدادم تا شل شود بعد آن را كف ظرفم ميريختم و با قاشق سطح آن را صاف كردم. سپس آن را در فريزر قرار دادم تا خودش را بگيرد و بعد براي لايه ديگر همين كار را تكرار كردم. لا بلاي لايه ها هم از توت فرنگي و پسته و خرده هاي شكلات استفاده كردم

 

**************************

 

دسر موز بستنی

معمولا برای درست کردن دسرها وقتی قرار است از موز استفاده کنیم، آن را تکه‌تکه کرده یا در مخلوط‌کن ریخته و با شیر، بستنی یا هر ماده دیگری مخلوط می‌کنیم
ولی این بار قرار است با استفاده از موز سرخ‌شده به همراه بادام و بستنی، دسر خوشمزه‌ای آموزش دهیم. این دسر طعم و مزه‌ای متفاوت با آنچه تا به حال خورده‌اید دارد که از خوردن آن پشیمان نمی‌شوید.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
- ۶ عدد موز کوچک
- ۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه کره
- تخم داخل ۴ عدد هل (کوبیده شده)
- ۵۰ گرم یا یک دوم پیمانه بادام پرک پوست‌کنده
- آب و پوست رنده شده یک عدد لیموترش کوچک
- ۵۰ گرم یا یک سوم پیمانه پودر قند
- ۲ قاشق سوپ‌خوری آب پرتقال یا آب آناناس
- بستنی وانیلی
● طرز تهیه:
۱ ) موزها را پوست کنده و به صورت طولی به ۲ نیم ببرید، سپس نصف مقدار کره را در تابه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا آب شود. پس از آن، نیمی از موزها را داخل کره ریخته و تا اندازه‌ای سرخ کنید که طلایی رنگ شوند. حالا موزها را برگردانده و طرف دیگر آنها را نیز سرخ کنید.
۲ ) وقتی موزها پخت، جای آنها را به موزهای خام داده و آنها را نیز به همین طریق سرخ کنید.
▪ نکته: مراقب باشید موزها را آن‌قدر سرخ نکنید که له شوند؛ در ضمن از موزهای له و خیلی رسیده استفاده نکنید زیرا ممکن است در مرحله سرخ کردن، له شده و شکل ظاهری‌شان تغییر کند.
۳) باقیمانده کره را در تابه دیگری ریخته و روی شعله اجاق گاز آب کنید. سپس دانه‌های هل و بادام را به آن اضافه کرده و تفت دهید. در طول این مدت، مرتب مواد را هم بزنید تا طلایی رنگ شود.
۴ ) پوست رنده‌شده لیموترش را همراه پودر قند و آب پرتقال یا آب آناناس به آنها اضافه کرده و مقداری حرارت دهید تا کمی غلیظ شود. این، در واقع سس این‌دسر است.
۵ ) در پایان، موزهای سرخ شده را داخل ظرفی چیده و سس را روی آن بریزید و با بستنی سرو کنید

شیر کاکائو با بستنی

مواد لازم

شير سرد 1 ليوان
پودر كاكائو 2 قاشق غذاخوري
بستني وانيلي 4 قاشق غذاخوري
شكر در صورت تمايل

طرز تهيه

شير و پودر كاكائو را در مخلوط كن ريخته خوب می زنیم.بستني را به شير اضافه كرده می زنیم.مخلوط را در ليوان ريخته روی آن را با كمی بستنی و پودر كاكائو تزئين كنيد. این دسر در با وجود سادگی بسیار دلچسب است.

سان شاین

مواد لازم

بستني ميوه‌اي - سه اسكوپ
موز - يك عدد
سيب - نيم عدد
هلو - يك عدد
آناناس - دو حلقه
ترافل رنگي - به ميزان لازم
ژله سه‌رنگ - به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا ژله را در ظرف ريخته و بعد ميوه‌ها را به صورت حلقه‌اي خرد كرده و روي آن بريزيد. سپس بستني را روي ميوه‌ها ريخته و با حلقه‌هاي موز تزئين كنيد. حلقه‌هاي آناناس را به صورت دورچين روي بستني قرار دهيد. آن‌گاه روي آناناس و بستني، ترافل و در صورت تمايل سس شكلاتي بريزيد.

 

بستنی نسکافه ای

مواد لازم

خامه - 250 گرم
تخم‌مرغ - سه عدد
شكر - 100 گرم
شير - چهار قاشق سوپخوري
نسكافه - يك قاشق سوپخوري
آبليمو - نصف قاشق چايخوري

طرز تهيه

زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفيده جدا كرده و با شكر هم بزنيد تا سفت و سفيد شود، سپس نسكافه را در شير حل كرده و به زرده‌ها اضافه كنيد.

خامه را در ظرفي ديگر بزنيد تا سفت شود.

سفيده‌ها را نيز با آبليمو بزنيد تا كاملا سفت شود آن را به خامه زده شده اضافه كرده و هم بزنيد.

خامه را به نسكافه و زرده تخم‌مرغ زده شده اضافه كرده و در ظرفي مناسب ريخته سپس در فريزر بگذاريد تا بسته شود.

بستنی شکلاتی و طالبی

بستني شكلاتي - سه قاشق غذاخوري
سس شكلات - 25 گرم
بيسكوئيت - براي تزئين
ژله - به ميزان لازم

طرز تهيه

ابتدا درون ظرف موردنظر ژله ريخته، سپس طالبي را خرد كرده و روي آن مي‌گذاريم. پس از آن سه قاشق غذاخوري بستني شكلاتي را روي آن ريخته و مقداري از سس شكلاتي را به مخلوط فوق اضافه مي‌كنيم و جهت تزئين مي‌توانيم بيسكوئيت نيز آنها قرار‌دهيم

دسر توت فرنگی و بستنی

مواد لازم:
توت فرنگی=1 پیمانه
بستنی=1 پیمانه
پودر ژله توت فرنگی=1 قاشق غذاخوری
پودر قند=1 قاشق غذاخوری
خامه فرم گرفته=1 قاشق سوپخوری
خلال پسته=1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
توت فرنگی را پس از تمیز کردن و شستن،چرخ کرده آب آن را گرفته و گرم کنید. پودر قند و پودر ژله را در آن بریزید و خوب هم زده تا کاملا حل شود. بستنی را از یخچال بیرون گذاشته تا کمی نرم شود. سپس مایه توت فرنگی را با بستنی مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس در جام های مورد نظر ریخته و در فریزر بگذارید تا ببندد. در پایان با توپی خامه و قاچ هایی از میوه جات مانند پرتقال،سیب،گیلاس و توت فرنگی و همچنین پسته تزئین کنید.

منبع : آشپز آنلاین

کوکتل میوه

الان فصل گرماست و فصل میوه های خوشگل. اینی که درست کردم نمیدونم دقیقا اسمش چیه چون هر چیزی که دوست داشتم استفاده کردم. شما ام میتونید به سلیقه خودتون تغییرش بدید.

(نمیدونم چرا اینقدر اینجا حالت رخوت و سکون پیدا کرده. پیغاما کم شده بازدید کننده ها هم کم شدن. ولی من با انرژی همچنان به کارم ادامه میدم ;) )

موادی که من استفاده کردم:

کمپوت هلو: همین تعدادی که میبینید.

توت فرنگی: 200 گرم

بستنی وانیلی: 6 اسکوپ

ژله: یک بسته

  

روش تهیه ام اینجوریه که:

اول هلو و توت فرنگی رو خرد می کنیم. بعد میگذاریمشون توی فریزر که کاملا خنک شن. لیوان ها رو هم میگذاریم که موقعی که بستنی توشون میذاریم، آب نشن.

  

ژله رو هم که از قبل آماده کردیم اما نذاشتیم که کاملا ببنده.

حالا اول یکم هلو توی لیوان بریزید و روش رو یک اسکوپ بستنی بذارید. و با یه چیزی فشارش بدید.

بعد روش توت فرنگی بچینید و دوباره یک اسکوپ بستنی و باز هم فشار بدید که کاملا محکم شن.

بعد باز لیوان رو بذارید توی فریزر. بعد از 10 دقیقه، خارج کنید و روش ژله بریزید. باز توی فریزر بگذارید و بعد از اینکه کاملا سفت شد (نه اینه یخ بزنه ها، حدود 10 دقیقه بعد) خارج کنید با یک اسکوپ بستنی و توت فرنگی تزئینش کنید. میتونید اگه سس توت فرنگی یا شکلات هم داشتید، برای تزئین استفاده کنید.

این مقداری که گفتم برای 2 تا لیوان با این سایز کافیه

شکلات و تزئینات شکلاتی

کیک بستنی شکلاتی

مواد لازم:

برای پایه کیک:

تخم مرغ درشت _____________________ ٢ عدد

شکر ______________________________ ١ دسی لیتر (معادل ٨۵ گرم)

فندوق _____________________________٢٠٠ گرم

پودر کاکائو __________________________ ١ قاشق غذاخوری

برای قسمت کرم (بستنی) کیک:

تخم مرغ ___________________________ ٣ عدد

شکر ______________________________ ٢ قاشق غذاخوری

پودر قهوه سیاه ______________________ ١ قاشق غذاخوری*

شکلات تخته ای بدون مغز پختنی**_______ ١۵٠ گرم

خامه ______________________________ ٣ دسی لیتر معادل ٣٠٠ سی سی

*: به نظر من این قهوه قابل حذف کردن یا با ١ قاشق پودر کاکائو قابل جایگزین شدن است.

**: منظورcooking chocolate است.

طرزتهیه:

اول پایه کیک رو آماده می کنیم. برای این کار تخم مرغ ها رو با شکر خوب می زنیم تا کرم مانند شود. بعد فندوق رو آسیاب می کنیم یا خیلی ریز خرد می کنیم.  فندوق و کاکائو رو با تخم مرغ مخلوط می کنیم.

 

مایه رو در قالب کمربندی شماره ٢٢ که کف آن رو کاغذ قنادی گذاشته ایم می ریزیم.درپنجره وسط فر حدود ٣٠ دقیقه با حرارت ١٧۵ درجه سانتی گراد می پزیم. بعد اجازه می دهیم که کیک در قالب کاملاً خنک بشه.

با چاقو کناره های کیک رو از قالب جدا می کنیم. کیک رو از قالب بیرون می آوریم و کاغذ قنادی رو از اون جدا می کنیم. کیک رو در وسط بشقابی که می خواهیم کیک رو در داخل اون سرو کنیم قرار می دهیم.

 

کمر بند قالب رو می شوییم و خشک می کنیم. و دوباره کمر بند رو دور کیک می بندیم.

 

کیک رو داخل یخچال قرار می دهیم.

حالا کرم روی کیک رو درست می کنیم. برای این کار تخم مرغ و شکر رو باهم خوب می زنیم. تا سبک و حباب دار بشه. بعد شکلات بدون مغز رو به روش حمام آب یا داخل میکرو آب می کنیم. می گذاریم کمی خنک بشه،‌ و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. یک قاشق قهوه رو اضافه می کنیم. خامه رو جداگانه می زنیم تا فرم بگیرد. بعد به مخلوط تخم مرغ و شکلات اضافه می کنیم.

مایه رو خوب مخلوط می کنیم تا یکدست و بدون گلوله های خامه و کاکائو شود.

کرم رو روی پایه کیک می ریزیم. رو رویش رو صاف می کنیم. کیک بستنی رو توی فریزر می گذاریم حداقل ٢ ساعت بمونه تا خوب خودش رو بگیره.

حدود ٢٠ دقیقه قبل از سرو کیک بستنی رو از فریزر بیرون می آوریم،‌ رویش رو با شکلات سفید یا هر شکلاتی تزیین می کنیم و قالب رو از دورش در می آوریم و سرو می کنیم.

 

بستنی سنتی

 

مواد لازم

 
شیر پر چرب ۱ لیتر
شکر ۵۰۰ گرم
زعفران به مقدار لازم
ثعلب ۱ قاشق غذاخوری
گلاب نصف استکان
خامه معمولی ۱۰۰ گرم
خلال پسته ۵۰ گرم

طرز تهیه

اول شکر و ثعلب را مخلوط کرده و داخل شیر می ریزیم و بعد مقدار لازم زعفران به آن اضافه می کنیم و بعد گلاب را به آن اضافه می کنیم و در داخل فریزر قرار می دهیم تا یخ بزند و بعد مایع آماده شده را هر ده دقیقه یکبار مخلوط می کنیم تا سفت شود و خامه یخ زده را به صورت ریز شده به مایع اضافه و خلال پسته را به آن اضافه می کنیم تا شش ساعت بعد قابل مصرف شود.

بستنی مخصوص

مواد لازم
– بستنی 300 گرم

– کمپوت آناناس 3 حلقه

– موز 1 عدد

– گیلاس ، ژله ، خامه ، ترافل ، سس توت فرنگی به مقدار لازم برای تزیین

 
طرز تهیه
لبه لیوان بلند را با شربت توت فرنگی مرطوب کرده با ترافل تزیین می کنیم انتهای لیوان سس توت فرنگی ریخته و ژله اضافه می کنیم – 1 اسکوپ بستنی وانیلی ریخته موز خرد شده را نیز در لیوان می ریزیم دوباره بستنی وانیلی ریخته 1 حلقه آناناس اضافه کرده و مجددا 4 اسکوپ بستنی وانیلی اضافه کرده در آخر یک حلقه کمپوت آناناس روی بستنی قرار داده با سس و خامه و ترافل و بیسکویت و غیره تزیین کرده سرو می کنیم .

بستنی توت فــــــــــرنگــی

 

مواد لازم

توت فرنگی له شده 1 لیوان پر
 خاکه قند 50 گرم
 شیر یک ونیم لیوان معمولی
 وانیل نصف قاشق چایخوری
 زرده تخم مرغ  3 عدد

 طرز تهیه

 شیر را کمی بجوشانید بعد شکر و وانیل و زرده تخم مرغ را اضافه کرده وهم می زنیم بعد از صافی رد کرده روی آتش ملایم بگذارید سفت که شد به طوریکه به قاشق بچسبد مایه حاضر است بعد در ظرف مناسب بریزید و به مدت یک ساعت در فریزر قرار دهید کمی سفت شد با هم زن دستی هم بزنید و توت فرنگی را به آن اضافه کنید بستنی آماده است برای نگهداری بستنی در فریزر باید بستنی را در ظرف آلو منییومی با لیوانهای بستنی بریزید سر ظرف را باید یک سانتی متر خالی گذاشت و در ظرف را محکم باید بست و موقع مصرف10 دقیقه قبل از مصرف ازفریزر خارج کرده تا آماده سرو شود.